Controle de Qualidade Elaine

Garantia de uma alimentação saudável e com ingredientes sempre frescos.

Desde que a Elaine Rotisserie e o Restaurante Sabor & Nutrição foram criados, um dos mais importantes princípios sempre foi o de oferecer uma alimentação de alta qualidade, utilizando ingredientes de excelente procedência e seguindo um rigoroso regime de normas sanitárias.

Ingredientes de Qualidade

Ingredientes de Qualidade

Trabalhamos somente com os melhores fornecedores de carnes, vegetais, cereais e laticínios.

Os alimentos são comprados praticamente todos os dias para que você tenha uma refeição saudável e sempre fresca.

Vistorias Periódicas

Vistorias Periódicas

Nossas instalações são supervisionadas semanalmente por consultores especializados em vigilância sanitária, quando são verificados todos os processos de preparação do alimento, avaliando a conduta e o desempenho da equipe.

Essas vistorias são realizadas sem aviso prévio para uma análise real e precisa.

Treinamento

Treinamento da Equipe

Todos os anos toda as equipes da Elaine e do Restaurante participam de um curso de reciclagem abordando os seguintes temas:

  • Microbiologia
  • Manipulação correta dos alimentos
  • Higieniação de manipuladores, de equipamentos e das instalações.
Cozinha & Saúde

Há mais de 9 anos Elaine trabalha com a Cozinha e Saúde, uma empresa de consultoria para restaurantes e cozinhas industriais, que realiza a supervisão técnica, orientação e treinamento das nossas equipes.

O consultor Dr. Rodrigo Pedro, especialista em Vigilância Sanitária de Alimentos pela USP, juntamente com sua equipe de nutricionistas e médicos veterinários, trabalham para garantir a qualidade e segurança dos alimentos desde o recebimento, até a mesa dos nossos clientes.